Descripción
Venta:
> Caja de 20 kg | 8 piezas aproximadamente
> Caja de 5 kg | 2 piezas aproximadamente
Es la parte más delicada de la pierna de la media res argentina. Se caracteriza por tener muy poca grasa y, a la vez, ser una carne muy tierna. Es exquisito para hacerlo entero a la parrilla, vuelta y vuelta en plancha y también a la cacerola a fuego lento para obtener un grado de jugosidad perfecto.
Ubicación: Parte superior del cuarto trasero.
